酱香酒与浓香型白酒酿造工艺的区别是什么？酱香白酒的工艺有几种

酱香酒与浓香型白酒酿造工艺的区别是：1、使用的酒曲不同，酱香酒使用麦曲，浓香型白酒的酒曲包含小麦、大麦和豌豆等；2、发酵池不同，酱香酒一般使用石条泥底窖，浓香型白酒一般使用黄泥窖；3、原料不同，酱香型白酒原料是高粱，浓香型白酒原料有大米、小麦、高粱等多种粮食。

酱香白酒的工艺有几种

酱香白酒的工艺有四种。1、坤沙工艺，使用完整的高粱颗粒；2、碎沙工艺，将坤沙工艺取完酒的酒糟加入磨碎的高粱粒再进行发酵和蒸煮；3、翻沙工艺，将坤沙工艺后的酒糟添加一些新的高粱粒和酒曲再进行发酵；4、将坤沙工艺后不用的酒糟中加一些食用酒精进行蒸馏，填补已经很少的酒精度数。