生腌海鲜放多少度白酒?海鲜怎么腌制好吃
陈友元
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摘要一般生腌海鲜放52度白酒最好。因为海鲜是长期生活在海里面的,体内会携带很多细菌,所以需要使用高度酒精进行消毒杀菌,因此最好是选择52度高度白酒进行浸泡,可以更好的保障食材的安全。海鲜怎么腌制好吃1、首先准备好适量新鲜的活海鲜,将其处理干净,···
一般生腌海鲜放52度白酒最好。因为海鲜是长期生活在海里面的,体内会携带很多细菌,所以需要使用高度酒精进行消毒杀菌,因此最好是选择52度高度白酒进行浸泡,可以更好的保障食材的安全。
海鲜怎么腌制好吃
1、首先准备好适量新鲜的活海鲜,将其处理干净,并添加高度白酒进行浸泡30分钟;
2、腌制结束后,还需要将各种海鲜进行处理,比如去除虾线,螃蟹去除内脏等;
3、将海鲜处理好后,加入蒜末、姜末、香菜、小米辣、鱼露、白糖、柠檬汁、生抽、香油等搅拌均匀后盖上盖子将其置于冰箱中冷藏4个小时左右,途中记得翻转几次即可。
生腌虾需要白酒泡多久
生腌虾需要白酒泡一个小时左右。由于虾类等其中含有很多具有膻腥味物质,所以一般需要将白酒进行浸泡,起到去腥作用,但需要将其浸泡时间长一些,避免时间过短,无法达到去腥的效果,其白酒还可以起到一定的杀菌消毒作用。
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