用白酒可以腌虾吗？用白酒火烧虾的做法

用白酒可以腌虾。因为虾中含有很多膻腥味物质，无法溶于水，但是可以溶于酒精，所以添加适量白酒后，其中的膻腥味物质可以随着酒精挥发而散发，以达到去腥的作用，而且白酒还可起到一定的杀菌消毒作用。

用白酒火烧虾的做法

1、首先准备新鲜的虾去除虾线后清洗干净，然后准备好蒜末，青红辣椒圈；

2、将处理好的虾置于盘中，浇上白酒后点燃；

3、待青虾变红之后盖盖灭火；

4、在小碗中加入料酒、耗油、生抽、青红辣椒、姜丝、蒜末搅拌均匀后浇淋在虾上；