酱香酒的特点口感?酱香酒好坏的鉴别方法
邓昌伟
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摘要酱香酒的口感特点如下:酱香醇厚,陈香浓郁,入口优雅绵长,回甘净长清晰,有非常明显醇甜香和焦香味,诸味杂糅和谐,香而不艳,低而不淡的特点。酱酒作为我国三大主流香型白酒之一,以“12987”传统酿造工艺,经过一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,···
酱香酒的口感特点如下:酱香醇厚,陈香浓郁,入口优雅绵长,回甘净长清晰,有非常明显醇甜香和焦香味,诸味杂糅和谐,香而不艳,低而不淡的特点。酱酒作为我国三大主流香型白酒之一,以“12987”传统酿造工艺,经过一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,165道工艺,30道工序,再经过三年以上的贮存才能达到成品酒的标准,并且小酌一口的绵柔,让酱酒独特的魅力得到更大程度的释放,受到更多消费者的喜爱。
酱香酒好坏的鉴别方法
1、观察酒体
优质的酱酒在倒出时会形成一条很直的线,具有绵延不绝的特点,将其放入杯中会有显著的酒花形成,久而不散,并带有微微黄色沉淀,挂杯的迹象也会特别的明显。
2、闻其香
优质的酱酒在打开后会有一股浓郁的酱香,轻轻晃动有股粮食的气息散发出来,让人心旷神怡。
3、品其味
优质酱酒会有浓厚的醇厚绵柔,馥郁爽净的口感,微微饮用,可以感受到粮食的香气与绵柔。
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