特香型白酒产地在哪里?特香型和浓香型的区别

邓昌伟 5539
摘要特香型白酒产地如下:中国特香型白酒的产地位于黄河流域的中部,当中的晋鄂地区是中国特香型白酒的发源地,拥有较为完善的历史沿革和传统酿造工艺,其中晋西包括秦都西安、榆林、咸阳、宝鸡等地,称作“晋鄂四秦”,以晋西地区的谷物、水源、气候和地形等因素···

特香型白酒产地如下:中国特香型白酒的产地位于黄河流域的中部,当中的晋鄂地区是中国特香型白酒的发源地,拥有较为完善的历史沿革和传统酿造工艺,其中晋西包括秦都西安、榆林、咸阳、宝鸡等地,称作“晋鄂四秦”,以晋西地区的谷物、水源、气候和地形等因素为龙头,成为中国特香型白酒的重要生产基地。

特香型和浓香型的区别

特香型白酒产地在哪里?特香型和浓香型的区别

1、口感

特香型:拥有极其丰富的香气,由于它在酒酿造过程中加入了更多的酿造香料,所以它的香气也比浓香型更为浓郁,此外,特香型白酒的口感也比浓香型的更加滑顺,更加醇厚,而浓香型的白酒则更加清爽,更加清新脆口。

浓香型:本身更加清爽,更加清新脆口具有窖香浓郁、醇厚绵柔、纯正甘冽等特点,而且浓香型的白酒的苦涩感要比特香型的低得多,因为它更加轻盈,更加明快。

2、原料

特香型:由大米、小米及玉米等非水稻料制成,且熟成年限在18个月以上,香气浓郁,但酒体不太浓郁,口感温和,收放之间的对比不明显。

浓香型:以江苏当地的稻米料为原料,它的熟成年限短,只需要12个月,酒体比较浓厚,香气醇厚,收放之间有明显的对比,口感绵长,十分留香。

3、酿造工艺

特香型:采用完整的大米为原料,以面粉、麦麸、酒糟制成的曲料,高温大曲发酵而得,口感丰满,酒香馥郁,细腻柔和,回味悠长。

浓香型:以高粱等多种粮谷为原料,采用混蒸混烧的老五甑工艺,讲究千年老窖万年糟,口感绵柔顺滑,窖香浓郁,陈香突出。

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