如何把50度的白酒蒸馏成99度?白酒为何要蒸馏两遍
曹正赟
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摘要将50度白酒蒸馏成99度的方法如下:第一步,将白酒放入蒸馏器中加热,温度不超过70度,使水分和乙醇混合并留在蒸馏器中。第二步,升温,直至液体开始蒸发,当蒸发的的气体经过冷却器时凝结变成液体,蒸馏的乙醇将以99度的浓度流入收集容器。第三步,继···
将50度白酒蒸馏成99度的方法如下:第一步,将白酒放入蒸馏器中加热,温度不超过70度,使水分和乙醇混合并留在蒸馏器中。第二步,升温,直至液体开始蒸发,当蒸发的的气体经过冷却器时凝结变成液体,蒸馏的乙醇将以99度的浓度流入收集容器。第三步,继续加热直至沸腾,继续蒸馏直至所需浓度即可。
白酒为何要蒸馏两遍
白酒蒸馏两遍,是希望去除白酒中不良物质,清除异味,平衡白酒质感,以及提高酒内糖分溶解率。第一遍蒸馏是为了去除有机物(醇类、有机酸、酯类、醛类以及酮类)及矿物质,起到调节味道的作用;第二遍蒸馏时,主要是为了把酒精度提升,是把原蒸馏的60-80度酒精提升到90-95度,进一步把灰尘及分解产物(如乙醇)拒之门外,使白酒味道更加顺畅细腻。
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