清香型白酒可以长期存放吗?清香型白酒的特点
曹正赟
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摘要清香型白酒不能长期存放,一般最佳保存时间在3-5年。这是因为清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺酿造而成,其酿造工艺的特殊性,造就了清香型白酒中的香味分子较少,且微量元素单一,若将其存放时间过长,会导致清香型白酒的清香味消散,酒体会变得带有焦糊味···
清香型白酒不能长期存放,一般最佳保存时间在3-5年。这是因为清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺酿造而成,其酿造工艺的特殊性,造就了清香型白酒中的香味分子较少,且微量元素单一,若将其存放时间过长,会导致清香型白酒的清香味消散,酒体会变得带有焦糊味,且口感变得寡淡无味,也就失去了品尝的意义。
清香型白酒的特点
清香型白酒的特点是清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净。它以乙酸乙酯和乳酸乙酯二者结合为主体香,没有杂味,酯香匀称,干净利落。总而言之,清香型白酒可以用清、正、甜、净、长五个字概括。清字开头,净字到底。
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