花雕酒是什么酒？花雕酒的原料有哪些

花雕酒是黄酒，是中国的传统特产酒，属酿造酒，与黄酒相似。花雕酒从加饭酒演变而来，在酿造工艺、口感、外观等方面都有独特之处。花雕酒以糯米、优质麦曲和天然湖水为原料，采用古法酿造，经过长时间贮存而成。花雕酒的酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，入口甘甜，余味悠长。花雕酒常被用作送礼佳品，也常被厨师们用作调味酒水。

花雕酒的原料有哪些

花雕酒的主要原料是糯米、小麦和黄米等粮食作物。其中糯米是花雕酒的主要原料，糯米经过淘洗、浸泡、蒸煮等多道工序后，与麦曲、黄曲等微生物发酵剂混合，进行糖化发酵。在发酵过程中，微生物分解淀粉产生糖分，使米中的淀粉转化为酒精。最后还需进行陈化处理，使酒中的杂质逐渐沉淀，口感更加醇厚。一般陈化时间为3-5年，有些甚至长达10年以上。

花雕酒的陈化处理有什么作用

1、促进花雕酒的老熟 陈化处理可以促进花雕酒的老熟，提高酒的品质。通过长时间的存放和陈化，花雕酒中的各种成分会逐渐融合，酒的口感会变得更加柔和、协调，香味也会更加丰富。

2、去除花雕酒中的杂质 陈化处理可以去除花雕酒中的杂质，提高酒的纯净度。在陈化过程中，花雕酒中的杂质会逐渐沉淀，形成沉淀物，从而使酒变得更加纯净。