煲鸡汤放白酒还是啤酒？啤酒煲鸡汤的做法

煲鸡汤放啤酒。白酒中的高浓度酒精会破坏鸡肉中的蛋白质，使鸡肉的口感变差，而啤酒中的酒精浓度很低，还带有天然的麦芽香气，不仅不会破坏鸡肉的肉质，还可以起到去腥增香的作用，再搭配上醋一起烹饪，能让鸡汤更加鲜美，口感更加丰富。

啤酒煲鸡汤的做法

1、将鸡肉剁成块状后清水洗净

2、将锅中加水煮开把鸡肉放入锅中后再加入葱段、料酒、生姜煮出血沫

3、将鸡肉捞出洗净沥干水分后加入生抽、姜片、葱段、啤酒腌制

4、在锅中加油放入腌制好的鸡肉炒至金黄色后加水

5、加入适量的啤酒、姜片、八角、桂皮、葱、香叶煮开

6、在煮开的水中加入盐、味精、白糖调味继续焖煮一个小时后就可以食用了