普通大米可以做白酒吗?大米做酒的方法
钱卫祥
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摘要普通大米可以做白酒。但是做出来的口感可能相对而言会比较差一点,毕竟白酒酿出来的口感与风味有一定因素取决于原料方面,如果只是单纯的大米酿酒味道方面可能比较浅薄,滋味寡淡,口感单调是这种单粮酿酒工艺最大的缺陷。大米做酒的方法1、将大米淘洗干净后···
普通大米可以做白酒。但是做出来的口感可能相对而言会比较差一点,毕竟白酒酿出来的口感与风味有一定因素取决于原料方面,如果只是单纯的大米酿酒味道方面可能比较浅薄,滋味寡淡,口感单调是这种单粮酿酒工艺最大的缺陷。
大米做酒的方法
1、将大米淘洗干净后放入水里浸泡24小时;
2、将泡好的大米放入蒸锅里垫上蒸布蒸30分钟;
3、将蒸好的饭盛出,冷置一会,在米饭表层洒上酒曲进行发酵;
4、放入常温的环境中48小时到72小时以后即可完成大米酒的制作。
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