清煮排骨可以放白酒吗？清煮牛肉排骨的做法

清煮排骨可以放白酒。因为白酒本身就具有去腥，提鲜，增味的功能，将其放入排骨中，可以降低排骨肉质的腥味，让排骨的肉质纤维更加的紧密，绽放更多的鲜美之感，食用起来也会一种紧致可口的感觉，所以清煮排骨可以放白酒。

清煮牛肉排骨的做法

1、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油；

2、把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱；

3、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊；

4、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样；

5、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来；

6、有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。