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怎么手工酿造纯糯米白酒?怎么区分白酒纯粮酿造

陈友元 3582
摘要手工酿造纯糯米白酒的方法:1、首先准备好适量的糯米将其清洗干净,并用水浸泡24小时,待手能捻碎;2、将泡好的米放入锅中蒸熟后,晾凉至35度左右;3、添加适量甜酒曲、温开水至浆糊状,搅拌均匀;4、将搅拌好的糯米饭置于有密封盖的容器中,可以在中···

手工酿造纯糯米白酒的方法:1、首先准备好适量的糯米将其清洗干净,并用水浸泡24小时,待手能捻碎;2、将泡好的米放入锅中蒸熟后,晾凉至35度左右;3、添加适量甜酒曲、温开水至浆糊状,搅拌均匀;4、将搅拌好的糯米饭置于有密封盖的容器中,可以在中央放入扎好眼的矿泉水瓶子的下半部;5、将剩余的甜酒曲用少量温开水溶解,倒入中间的瓶中,加速发酵;6、盖上盖子,一般将其放置在阴凉通风处24小时即可。

怎么区分白酒纯粮酿造

怎么手工酿造纯糯米白酒?怎么区分白酒纯粮酿造

1、看执行标准

若白酒的执行标准为GB/T20822,则是固液法白酒,是用固态纯粮基酒和食用酒精勾兑而成,不能算纯粮酒,而执行标准为GB/T20821,则是液态法白酒,属于食用酒精勾兑酒,若执行标准为GB/T10781,则是固态法白酒,属于纯粮酒。

2、闻酒香

可以取适量白酒置于手心揉搓,若闻到手上有酒的香味,则是纯粮酿造好酒;若是酒精勾兑酒,只能闻到香精味,有刺激性味道。

自酿白酒怎么保存方法

1、选择干燥,阴凉,通风,不会被阳光轻易直射到的地方;

2、注意保存环境的温度和湿度,温度保持恒温25度左右,湿度保持在70%左右即可;

3、将自酿的白酒瓶口使用蜡封或者保鲜膜等物品将其瓶口密封,确保微生物不会进入其中;

4、存放期间不要轻易去移动或者晃动,以免加速酒精的挥发程度。

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