羊肉除膳可以放白酒吗？煮羊肉可以放啤酒吗

羊肉除膳可以放白酒。因为白酒蕴含的乙醇，醛类物质对于羊肉中散发腥味的酯类物质具有很好的溶解作用，可以有效将羊肉中的酯类物质进行析出，再将其溶解，达到去除膻味的效果，不仅如此，白酒中的糖分和有机物可以促进羊肉肌肉纤维的收缩，让羊肉更加紧密厚实，烧制也会更加的简单方便，食用起来比较的美味可口。

煮羊肉可以放啤酒吗

煮羊肉可以放啤酒。因为啤酒与白酒都有着酒精，但啤酒中的酒精含量较低，对于羊肉的膻味去除效果会有所降低，不过啤酒中蕴含的麦汁浓度和糖分物质，都可以有效掩盖羊肉中散发的膻味，让羊肉食用也会有种淡淡的麦芽香气，也会更加的美味可口。