糖蒜的腌制要放白酒吗？糖蒜怎么腌制最好吃

糖蒜的腌制要放白酒。因为添加适量白酒不仅可以加速盐水的渗透速度，缩短糖蒜的腌制时间，让糖蒜更加入味，其中的白酒还可以起到杀菌消毒的作用，避免蒜子发霉腐烂，延长糖蒜的保存时间。

糖蒜怎么腌制最好吃

1、将新鲜完整的大蒜剥皮清洗洗净之后备用；

2、把清水和五十克的食盐均匀混合起来，将洗好的大蒜浸泡到淡盐水里三天，注意每天更换一次盐水；

3、把浸泡好的大蒜取出晾干并放入坛子里，加入白酒、白糖和白醋等调料后再倒入凉白开没过大蒜；

4、将调料和大蒜用筷子搅拌均匀后密封并放在阴凉处，等待约2~3个月即可食用。

腌糖蒜不放白酒可以吗

腌糖蒜可以不放白酒，一般腌制糖蒜添加白酒，是因为白酒中的酒精具有杀菌消毒作用，可以有效避免其生长霉菌，并且可以延长存放时间，但如果有些朋友接受不了其糖蒜有酒味，可以选择不加或者添加少量，或者可以选择用料酒代替白酒去腥提香。