贵州酱香型白酒怎么定制？酱香酒怎么制作

贵州酱香型白酒定制需要：“定制人”和贵州当地拥有酱香型白酒生产资质的厂家签订定制协议，并且在对方酒厂选择好定制酒液档次之后，完成定制酒包装设计，并等待酒厂生产出酒就可以了。

酱香酒怎么制作

酱香酒制作需要经历坤沙、碎砂、翻沙、回沙四大工艺之一，其中只有“大曲坤沙工艺”酿造的白酒才能真正被称为酱香型白酒。

而“大曲坤沙工艺”也是我们常说的茅台“12987”工艺，其中1指的为期一年的酿造周期，2指的是需要进行两次坤沙投粮，9指的是九次大曲蒸煮，8指的是八次窖池发酵，7指的是七次蒸馏取酒，如此完成“12987”工艺才能制得酱香型白酒。