怎么测试真白酒?怎样鉴别白酒是勾兑的还是酿造的
钱卫祥
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摘要测试真白酒的方法是:首先可以观察酒瓶上是否有执行标准号,且标准号是否正确;其次可以闻白酒的香味,真白酒有粮香、陈香和酯香等,而且香味悠久,假酒酒精味重,或者有香精味;再者可以品尝白酒,确定是否口感醇厚、入口微苦、顺滑绵柔,假酒一般辛辣刺激;···
测试真白酒的方法是:首先可以观察酒瓶上是否有执行标准号,且标准号是否正确;其次可以闻白酒的香味,真白酒有粮香、陈香和酯香等,而且香味悠久,假酒酒精味重,或者有香精味;再者可以品尝白酒,确定是否口感醇厚、入口微苦、顺滑绵柔,假酒一般辛辣刺激;另外,还可以倒水进去摇晃,假酒清澈,真酒浑浊;最后可以将白酒倒入掌心揉搓,然后闻一下是否仍有芳香。
怎样鉴别白酒是勾兑的还是酿造的
1、口感和香味
纯粮酒口感醇厚绵柔,入喉滋润甘冽,回味悠长持久,粮食香、醇香和陈香浓郁,而勾兑酒酒味轻薄,入口刺激,辣喉咙,酒精味重,基本没有粮食香。
2、包装
纯粮酒的酒瓶和外壳包装上会写明配料为高粱等粮食和水,执行标准是不同香型白酒的国标号,而酒精勾兑酒的配料表上是食用酒精、水和食用香精等,执行标准号是GB/T20821或者GB/T20822。
3、其它方法
加水到两款酒中,摇晃后纯粮酒是浑浊的,酒精勾兑酒仍然是清澈的;倒一点白酒到手上揉搓一会,如果还有酒香味和粮香味,就是纯粮酒,如果只有酒精的味道,就是酒精勾兑酒。
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