教大家如何品评酱香型白酒
陈友元
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摘要酱香型白酒的品评我们可以通过开封验其真、观其色、闻其香、 尝其味、看酒花、火检法等方式。酱香型也称茅香性,酱香酒的特点:酱香醇厚、口感绵柔、口齿留香、回味悠长、色泽微黄等。品评方法和步骤1、眼观色酱香型白酒在视觉上要求无色、清亮透···
酱香型白酒的品评我们可以通过开封验其真、观其色、闻其香、 尝其味、看酒花、火检法等方式。酱香型也称茅香性,酱香酒的特点:酱香醇厚、口感绵柔、口齿留香、回味悠长、色泽微黄等。
品评方法和步骤
1、眼观色
酱香型白酒在视觉上要求无色、清亮透明无悬浮物无沉淀物。所以我们在拿到一杯酱香型白酒的时候,首先要观察颜色是否正常。
2、闻其香
酱香型白酒酱香味突出,焦香舒适,因为白酒都有刺鼻的感觉,所以这些香味需要用心去感受才能发现,一定要静下心,才能真正的去感受一款好的酱香型白酒。
3、尝其味
酱香型白酒的酒体丰满、醇厚,后味长,无杂味。
4、综合看风格
经过眼观色、鼻闻香、口尝味之后,要对所评样品的风格典型性进行综合评价。
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