12987酿酒工艺是什么意思？酿酒工艺中怎么制曲 12987酿酒工艺表示以一年为生产周期，需要经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，才能完成大曲酱酒的酿造，它是茅台镇引以为傲的一种酿酒工艺，经过了千年的沉淀与总结，以工序复杂、耗费时间、成本高昂、出酒率低、酒品上乘... 钱卫祥 2023-05-29 5082
固态发酵酿酒技术是什么？固态发酵酒是纯粮食酒吗 固态发酵酿酒技术是白酒的生产工艺。生产固态发酵酒的原料必须符合相关标准，主要包括高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等，不包括薯类和果蔬类。这些原料颗粒均匀饱满，新鲜无虫蛀，无霉变，干燥适宜，无泥沙... 钱卫祥 2023-05-29 3823
刚酿出来的白酒怎么处理才能喝？刚酿的酒是不是有毒 刚酿的白酒需要经过“陈酿、降度、勾调”之后才能喝。白酒陈酿能降低酒体中刺激物质的含量，降度可以稀释酒体，使有害物含量进一步降低，最后的勾调可以让白酒符合生产标准，达到饮用阶段，并且提升酒体口感，使其风味更进一步。刚酿的酒... 曹正赟 2023-03-17 5548
白酒短途运输需不需要静放？白酒运输需要注意什么 白酒短途运输需要静放；一般收到运输过来的纯粮白酒之后，都会将其置于适宜的室温阴凉出静放两三天，再进行品尝，口感会更好，因为纯粮白酒的成分复杂，由于运输过程中会发生颠簸导致酒体分子过分活跃，若收到直接饮用，口感可能偏刺激，... 陈友元 2022-11-23 6038
煲猪脚放白酒吗？煲猪脚的做法是什么 煲猪脚可以放白酒；因为猪脚本身会有比较重的膻腥味，所以可以在煲猪脚之前，将其用白酒进行腌制处理，这样不仅可以去除猪脚的膻腥味，还可以提味增鲜，使肉质变得鲜嫩，更入味。煲猪脚的做法是什么1、准备好新鲜的猪脚，并且处理干净，... 陈友元 2022-11-23 5366
啤酒的制作工艺是什么？啤酒制作过程 啤酒制作工艺流程：1、制麦，将大麦置入浸麦槽中进行洗麦，吸水之后，将其置于发芽箱中发芽，将发出的绿麦芽置于干燥炉中进行烘干，去根；2、糖化，将处理好的麦芽和大米等原料通过投料口和螺旋输送机输送到糖化部，经过去石、除铁、定... 陈友元 2022-11-23 5885
坤沙酱酒有哪几个品牌的酒？酱香酒和坤沙酒区别 “坤沙”是酱香型白酒酿造工艺的一种，也是传承时间最长的古法，而整个白酒市场上契合坤沙标准的白酒有“茅台、国台、祥康、钓鱼台、金沙回沙酒、珍酒”等品牌；这些白酒都是贵州本地大曲坤沙酒，采用当地糯红樱子高粱为原料制成，味道醇... 曹正赟 2022-10-09 4920
酱酒的坤沙什么意思？坤沙和碎沙有什么区别 酱酒中的坤沙其实指的是“完整的红缨子高粱”，这种粮食的特点在于表皮厚实，能扛得住酱酒生产工艺“12987”的反复高温蒸煮，而且颗粒饱满，形似砂砾，故而在生产时被称之为“沙”，而坤在其中指“完整”的意思。坤沙和碎沙有什么区... 曹正赟 2022-09-24 776
贵州前十名酱香酒厂家都是谁？哪几款白酒性价比最高 贵州前十名酱香酒厂家衡量标准是按照年产“大曲坤沙酒”量，以及“实际缴纳资本”来衡量的，因此能登上这前十“贵州酱酒厂家”必然都是“年大曲坤沙酒产值在10000吨”，以及“实际政府缴纳资本在1亿元”以上的大企业；目前能登上排... 曹正赟 2022-09-16 1496
为什么酱香酒这么难喝？喝不惯酱酒的原因是什么 俗话说“百人百酱”，可见酱香型白酒在不同人群中的品味是不一样的，因此有人会觉得难喝也是正常，其中主要原因还是因为酱酒度数比较高，最初的“酱味”是一种类似发酵的感觉（酸中加点臭），习惯过后的人可能觉得浓郁醇香，但刚接触难免... 曹正赟 2022-09-15 2347
