如何判断白酒的质量总的来说可分为观其色、闻酒香、尝酒水、看酒花、拈酒液、空杯法这六种方法。也可以通过看酒瓶的瓶身标签来判断，标签上都标有白酒执行标准和酿造原料，从而判断是否是纯粮酒。
如何判断白酒的质量
1、观其色
白酒的色泽一般无色/淡黄（由于加工、贮存和时间的不同，有些白酒的颜色是淡黄的）、透明、没有沉淀物和悬浮物。一般来说杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。白酒越透明，质量越好。
2、闻酒香
优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
3、尝酒水
在尝酒水的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
4、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
5、拈酒液
酒液在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
6、空杯法
将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，基本就没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都是可以的。
