乙酸乙酯在白酒中的含量?乙酸乙酯的制备方法
邓昌伟
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摘要乙酸乙酯在白酒中的含量占“总酯的30%~40%”,但这只是浓香型白酒的乙酸乙酯含量,其它类型的白酒因酿造工艺、发酵方式不同,因此在比例方面可能会高于40%,或低于30%,就如茅台乙酸乙酯占总酯的48%。 乙酸乙酯的制备方法乙酸乙酯···
乙酸乙酯在白酒中的含量占“总酯的30%~40%”,但这只是浓香型白酒的乙酸乙酯含量,其它类型的白酒因酿造工艺、发酵方式不同,因此在比例方面可能会高于40%,或低于30%,就如茅台乙酸乙酯占总酯的48%。
乙酸乙酯的制备方法
乙酸乙酯的制备方法有以下的方法:
1、酯化法
乙酸和乙醇为原料,硫酸为催化剂直接酯化得乙酸乙酯,再经脱水、分馏精制得。
2、乙醇脱氢法
传统工艺必须经过乙醇氧化脱氢为乙醛、乙醛氧化成乙酸、乙酸与乙醇酯化3个阶段才能制备完成。
3、乙醛缩合法
将乙醛、乙醇铝等连续加入两个串联的反应器,于0-20℃下进行反应,反应后经蒸馏得乙酸乙酯。
4、乙烯与乙酸直接酯化生成乙酸乙酯
在水蒸气存在条件下,乙烯将发生水合反应生成乙醇,然后生成的乙醇又继续与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯产物。
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