啤酒鸭要不要用白酒？啤酒鸭怎么做

啤酒鸭不要用白酒。啤酒鸭是四川省的地方名菜，制作过程中需要用到啤酒，白酒是可以不用放的，但是加入少许的白酒能够让做出来的啤酒鸭口感更好，而且使用白酒最好是用粮食酿造的，当然白酒是根据个人口味考虑是否添加以及添加多少。

啤酒鸭怎么做

1、将处理好的鸭子用水煮一下，用菜刀在鸭子上划出刀口，放入盆里面；

2、在盆里倒入一瓶啤酒以及少许料酒腌制半个小时；

3、起锅烧油，烧至七分热加入葱姜蒜爆炒；

4、将腌制好的鸭肉倒入锅中，加入酱油、料酒和耗油；

5、待鸭肉烧至金黄色时，倒入啤酒；

6、待啤酒烧至半干时，倒入炖锅焖10分钟左右即可。