做菜能同时加啤酒白酒吗？炖肉放啤酒有什么用

做菜不能同时加啤酒和白酒，因为白酒和啤酒的度数不一样，在做不同的菜所起到的效果也不一样。啤酒度数低，营养物质丰富，做的菜品口感和香味都很不错，但是再加上白酒，高度的酒精会破坏菜品中的蛋白质，是口感下降。

炖肉放啤酒有什么用

1、啤酒中富含各类氨基酸，在烧煮的过程中反应生产氨基酸盐，可以中和异味和增香；

2、啤酒中的酒精可以去除膻腥味，并且会在稍煮过程中挥发，不会留有过多酒味；

3、含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构降低韧性，让肉容易烂，同时分解肉中的胶原蛋白，起到提鲜的效果。