煮牛肉要放白酒吗?猪肉放白酒有什么作用

钱卫祥 4272
摘要煮牛肉不需要放白酒。虽然白酒在一定程度上可以起到去腥提香的作用,但是我们在煮的过程中放入了白酒,白酒会破坏到牛肉本身的蛋白质,从而使得牛肉的口感大大下降,所以煮牛肉不需要放白酒。猪肉放白酒有什么作用猪肉放白酒可以起到去腥效果。猪肉放入少量的···

煮牛肉不需要放白酒。虽然白酒在一定程度上可以起到去腥提香的作用,但是我们在煮的过程中放入了白酒,白酒会破坏到牛肉本身的蛋白质,从而使得牛肉的口感大大下降,所以煮牛肉不需要放白酒。

猪肉放白酒有什么作用

煮牛肉要放白酒吗?猪肉放白酒有什么作用

猪肉放白酒可以起到去腥效果。猪肉放入少量的白酒可以去除猪肉本身的腥味,而且在烹煮之前,也可以将猪肉放入白酒中浸泡片刻,这样可以有效使白酒渗入猪肉的肉质里面,使得待会做好的猪肉质更加鲜嫩美味,但是酒友们需要注意,不要将猪肉浸泡时间过长,否则会影响猪肉本身的口感,大约浸泡3分钟左右即可。

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