白酒打开就变酸了是怎么回事?白酒时间长了变酸了还能喝吗
钱卫祥
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摘要白酒打开就变酸了的原因有以下两个方面:1、白酒的度数比较低:在打开放置的过程中,酒水里面滋生了许多微生物,导致大量的酸性物质生成,进而导致白酒的口感变酸;2、白酒保存的时间过于长久,其白酒中的酯类物质,醛类物质因为长时间的挥发,其活性大大下···
白酒打开就变酸了的原因有以下两个方面:1、白酒的度数比较低:在打开放置的过程中,酒水里面滋生了许多微生物,导致大量的酸性物质生成,进而导致白酒的口感变酸;2、白酒保存的时间过于长久,其白酒中的酯类物质,醛类物质因为长时间的挥发,其活性大大下降,味道和口感也会发生一定的酸败现象。
白酒时间长了变酸了还能喝吗
白酒在开封放置的过程中很容易变酸,发酸的白酒就不建议饮用了,因为正常的白酒口感是醇厚香甜的,并不会出现发酸的情况,酒水发酸极有可能是因为在放置的过程中酒水里面滋生了细菌,是细菌导致的酒水变酸,饮用发酸的白酒可能会对身体健康造成一定的损害。
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