买到白酒有煤油味儿还能喝吗?为什么觉得白酒是臭的
陈友元
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摘要能喝,白酒中出现异味是很正常的,由于酿造操作不当,生产环境不够卫生,亦或者储存中有霉菌入侵,都会使白酒中出现一定不好的气味,但不代表白酒变质,不能饮用。白酒有煤油味可能就是因为储存不当,在长期湿气重不通风的情况下,由于霉菌的侵袭,导致酒中的···
能喝,白酒中出现异味是很正常的,由于酿造操作不当,生产环境不够卫生,亦或者储存中有霉菌入侵,都会使白酒中出现一定不好的气味,但不代表白酒变质,不能饮用。白酒有煤油味可能就是因为储存不当,在长期湿气重不通风的情况下,由于霉菌的侵袭,导致酒中的醇类、酸酯类物质结合,形成有有臭味的物质,可以通过放在空气中,充分氧化的方式去除。
为什么觉得白酒是臭的
因为白酒中臭味也是香气中的组成成分之一,知不是被刺激的香味物质所掩盖而不突出罢了。在质量次的白酒及新酒有明显的臭味,或者当某种香味物质过浓和过分突出时,有时也会呈现臭味。白酒中的臭(气)味有:硫化氢、硫醇等物质。
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