腌酸萝卜可以不加白酒吗?腌酸萝卜流程
钱卫祥
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摘要腌酸萝卜可以不加白酒。其具体表现在以下两个方面:1、白酒主要功能就是为了去腥,而在腌制酸萝卜的时候是不需要进行去腥的。因此放入白酒也就没有任何意义,2、提香没有料酒好,众所周知,料酒作为专门为做菜而研发的,在提香方面自然是要比白酒强上很多。···
腌酸萝卜可以不加白酒。其具体表现在以下两个方面:1、白酒主要功能就是为了去腥,而在腌制酸萝卜的时候是不需要进行去腥的。因此放入白酒也就没有任何意义,2、提香没有料酒好,众所周知,料酒作为专门为做菜而研发的,在提香方面自然是要比白酒强上很多。
腌酸萝卜流程
1.先将萝卜清洗干净,而后沥干水分,切成条状备用;
2.萝卜中放入食盐,搅拌均匀后,腌制大约2小时,然后将萝卜腌出来的水分祛除;
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜煮五分钟左右;
4、煮完以后放入冰箱里大约两个小时左右即可食用。
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