白萝卜炒肉可以放白酒吗?白萝卜炒肉的做法
陈友元
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摘要白萝卜炒肉可以放白酒。白萝卜炒肉添加适量白酒,一方面可以去除肉类食材的膻腥味,因为其中具有膻腥味的酯类物质,会随着高温烹饪过程中酒精的挥发而消失;另一方面还可以使肉变得更加鲜嫩,也可以去除白萝卜中不好的味道,使菜肴更加鲜美。白萝卜炒肉的做法···
白萝卜炒肉可以放白酒。白萝卜炒肉添加适量白酒,一方面可以去除肉类食材的膻腥味,因为其中具有膻腥味的酯类物质,会随着高温烹饪过程中酒精的挥发而消失;另一方面还可以使肉变得更加鲜嫩,也可以去除白萝卜中不好的味道,使菜肴更加鲜美。
白萝卜炒肉的做法
1、首先准备好适量的白萝卜和肉,将其清洗干净后切片备用;
2、锅中加入适量油,加入生姜待炒出香味后,添加白萝卜,再加入适量白酒、酱油、盐,待萝卜炒熟盛出;
3、再将切好的肉倒入锅中炒制金黄后,加入适量酱油和盐,再将炒熟的白萝卜倒入一起翻炒即可。
腌萝卜放白酒可以吗
腌萝卜可以放白酒。白酒可以起到杀菌、增香和提味的作用,让萝卜尝起来清爽脆甜。制作腌萝卜将萝卜切成小块或者长条状,用盐腌制半小时让萝卜出水,把水挤干腌好的萝卜用水洗一遍,再将白醋、白酒、糖和白开水按1:1:1调匀,制成泡萝卜的卤水浸泡一个晚上即可。
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