酱香型白酒是勾兑还是粮食酒?酒精勾兑酒与酱酒的区别
陈友元
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摘要酱香型白酒既是粮食酒也是勾兑酒。但是此“勾兑”并不是人们常说的使用食用酒精勾兑,首先酱香酒是正宗的纯粮酒,精选优质高粱,以独特复杂的工艺经过1年的酿造周期所得,成品酱酒还需要长期窖藏后,使用陈年老酒勾兑后方可灌装出厂。这样所得的酒,酒体丰润···
酱香型白酒既是粮食酒也是勾兑酒。但是此“勾兑”并不是人们常说的使用食用酒精勾兑,首先酱香酒是正宗的纯粮酒,精选优质高粱,以独特复杂的工艺经过1年的酿造周期所得,成品酱酒还需要长期窖藏后,使用陈年老酒勾兑后方可灌装出厂。这样所得的酒,酒体丰润,细腻醇厚,不管是口感还是对身体的影响,都不是食用酒精勾兑的酒精酒所能相比的。
酒精勾兑酒与酱酒的区别
1、酿造工艺不同
酱香酒的原料是高粱,经过复杂的工艺酿制,属于纯粮食酿造;而勾兑酒是则是用食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数。
2、对人体影响不同
酱香酒对人体有害成分少,酒体柔和,不上头,每天喝一杯纯粮酿造的白酒,有利于活络血脉,降低血压,延年益寿;勾兑酒,酒精里面除了乙醇,基本没有什么对人体有益的物质,除了饮酒时的不适,长期饮用,还会对肝脏造成伤害。
3、产出量不同
酱香酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的; 勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
4、饮后感觉不同
53度酱香型酒入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味,口感丰富,层次分明,酒后有回味,喝多也不上头; 勾兑酒,喝完之后,口干舌燥,一旦喝醉,头痛欲裂。
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