大曲酱香型白酒工艺分几种？三大酱香型白酒是哪些

大曲酱香型白酒工艺分为5种，包括坤沙工艺，碎沙工艺，回沙工艺，翻沙工艺和串沙工艺。其中坤沙工艺酿造的酱香型白酒最为正宗，酱香浓郁，口感丰满醇厚，细腻柔和，需经过30道工序以及165个工艺环节，长时间窖藏后方可售卖，时间久，产量低，每一滴酒液都格外珍贵，所以酱酒贵也是有贵的道理。

三大酱香型白酒是哪些

1、茅台

茅台和苏格兰威士忌、法国白兰地并称为世界三大蒸馏酒。其历史悠久，底蕴深厚，酿造工艺纯熟，是国内大曲酱香酒的优质典范，所产酒水具有酱香馥郁优雅，丰满醇厚，细腻柔和，诸味协调，回味悠长，饮后尤香的风格特点。而旗下主打产品“飞天”更是鼎力之作，在市场不管是饮用价值还是收藏价值一直居高不下，实属白酒行业的“龙头”品牌。

2、祥康

作为贵州茅台镇酱酒核心产区的第一大民营酿酒企业，有着不输于茅台的企业规模，占地2000余亩，人工建有1366口窖池，年产大曲坤沙酒近12000吨，采用与茅台完全相同的酿制手法与酿造工艺，秉记先辈古训做匠人守匠心，严格遵循酱香型白酒制取的35道工序与165个环节，生产的每一款酱香型白酒都是大曲坤沙的佳酿。

3、国台

国台酒同样是贵州的老酱香酒坊，虽然没有茅台那般如雷贯耳，但也名声在外，是天士力大健康产业投资集团历经20多年精心打造的政府授牌的茅台镇第二大酿酒企业。