白酒需要过滤吗?长期储藏白酒的最佳方法
陈友元
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摘要白酒需要过滤。这是因为刚生产出来的原酒中拥有大量的微量物质,这是构成白酒风味的主要物质。但这当中有部分成份溶于乙醇不溶于水,因此一般在对原酒进行降度的时候,这些物质会析出使酒体发生浑浊从而影响白酒外观,所以需要过滤将这些物质除去,来保证酒体···
白酒需要过滤。这是因为刚生产出来的原酒中拥有大量的微量物质,这是构成白酒风味的主要物质。但这当中有部分成份溶于乙醇不溶于水,因此一般在对原酒进行降度的时候,这些物质会析出使酒体发生浑浊从而影响白酒外观,所以需要过滤将这些物质除去,来保证酒体的清澈。
长期储藏白酒的最佳方法
1、储存温度
白酒的储存温度一般来说是在18-25度左右,不宜超过30度,这是因为温度过高的情况下,酒精会比较容易挥发掉,反之温度过低,酒体分子的存活率会降低,从而酒体的老熟会变慢。
2、储存湿度
白酒的储存湿度相对环境湿度是在70%左右,环境若是出现潮湿的情况,则会让装酒的酒标有潮霉化。
3、隔离地面
存放在正常环境的阴凉处,要多加注意防潮,同时要保持拥有干燥的环境,远离烟火。
4、通风
白酒要存放在通风的地方,空气流动要减少,在一定程度上可以避免密闭空间所产生的腐臭味,从而影响白酒的口感。
5、刺激性气味物品
有刺激性气味的物品,如香水、化妆品等,都需要远离白酒,不能存放在一处,不然容易引起串味,导致白酒口感变差。
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