白酒酱香型与浓香型有什么区别?中国三大酱香型白酒

钱卫祥 3515
摘要白酒酱香型与浓香型的区别是酱香型白酒是以高粱为原料、以小麦制高温大曲,使用坤沙、碎沙、翻沙、串香等工艺制作而来的白酒,酒体酱香浓郁,细腻丰满,醇厚幽雅,回味悠长,而浓香型白酒是以高粱等多种粮谷为原料、使用混蒸续渣工艺、发酵于陈年老泥窖酿得的···

白酒酱香型与浓香型的区别是酱香型白酒是以高粱为原料、以小麦制高温大曲,使用坤沙、碎沙、翻沙、串香等工艺制作而来的白酒,酒体酱香浓郁,细腻丰满,醇厚幽雅,回味悠长,而浓香型白酒是以高粱等多种粮谷为原料、使用混蒸续渣工艺、发酵于陈年老泥窖酿得的白酒,酒体窖香浓郁,陈香突出,绵柔甘润,尾净味长,两种香型白酒的口感、香味和工艺等都有不同的特色。

中国三大酱香型白酒

白酒酱香型与浓香型有什么区别?中国三大酱香型白酒

中国三大酱香型白酒分别是茅台、郎酒和金沙窖酒。其中,茅台是酱酒的典型代表,产自茅台镇,是世界三大蒸馏名酒之一,是最正宗的大曲坤沙白酒,秉承12987工艺酿造而来,酒质极佳,知名度、口碑等都是很多白酒不能比拟的,郎酒产自四川,旗下的青花郎和红花郎两个系列是酱酒,工艺独特,高温制曲、两次投粮、回沙发酵、经年洞藏、盘勾勾兑,在全国酱酒市场中的占比也很大,金沙窖酒产自贵州金沙县,是贵州最早的国营酒厂,历史悠久,历史悠久,匠人工艺,也是大曲坤沙白酒。当然,关于中国三大酱香型白酒还有其他说法,有人认为习酒也是其中之一,酱酒的品牌众多,根据自己的需要和喜好购买即可。

相关品牌介绍

1、茅台

白酒酱香型与浓香型有什么区别?中国三大酱香型白酒

茅台是知名度非常高的大曲坤沙酱酒,以贵州温和湿润的气候环境为依托,将茅台镇红缨子高粱整粒蒸煮发酵,以当地的冬小麦制曲,搭配赤水河优质清澈水源,老窖发酵,微生物充分作用,从投料到出厂历经三十多道工序和一百六十五个环节,至少需要六年时间,酒体微黄浓稠,醇厚适口,回味悠久。

2、郎酒

白酒酱香型与浓香型有什么区别?中国三大酱香型白酒

郎酒产自四川,精选川南优质的糯红高粱和小麦为原料,粒小皮厚,淀粉含量高,有利于多轮次翻烤,搭配赤水河优质水源,秉承传统12987大曲工艺,窖藏于天宝洞溶洞,拥有人工难以复制的窖藏环境,酒体自然静养,陈化老熟,圆润顺滑,绵和醇厚。

3、金沙窖酒

产自贵州省金沙县,精选贵州当地优质高粱为原料,以小麦制曲,与清醇甘冽的山泉水结合,秉承传统12987大曲工艺,投料、润料、拌和、蒸粮、加水、冷却、堆积、入窖等各个环节考究复杂,一年生产,多年窖藏,酿酒全程严谨细致,酒体丰厚,香而不艳,低而不淡,空杯留香。

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