煮肉时焯水可以放白酒吗?白酒煮肉后还有酒精吗
邓昌伟
6538
摘要煮肉时焯水可以放白酒。这样能够有效去除肉中的异味,提升食物补充营养成分,提高口感。做法是将肉放进开水中,放白酒,加入盐、八角、花椒、九月菊等中药香料,用沸水将肉焯烫一遍,再用新鲜开水淘去汤水中的杂质和血清,再将肉捞出,这样能够确保肉质柔软爽···
煮肉时焯水可以放白酒。这样能够有效去除肉中的异味,提升食物补充营养成分,提高口感。做法是将肉放进开水中,放白酒,加入盐、八角、花椒、九月菊等中药香料,用沸水将肉焯烫一遍,再用新鲜开水淘去汤水中的杂质和血清,再将肉捞出,这样能够确保肉质柔软爽口,颜色红润,肉汁多。
白酒煮肉后还有酒精吗
白酒煮肉后还有酒精。为在烹饪过程中,热量会使酒精产生蒸发,但由于沸温只有78.3°C,煮沸酒精所有的溶液往往难以完全蒸发。这意味着烹饪过程中,大部分酒精仍然被溶解在食物里,并会一起被摄入。 由于蒸馏有效地去除了酒精,在煮肉前对原料酒进行蒸馏处理可以确保酒精的污染量减少到低水平,从而将污染的概率降到最低。
但即使使用蒸馏酒,考虑到烹饪时间等因素,也不能完全摆脱残留的酒精。 因此,煮白酒肉后仍然具有一定比例的残留酒精,该比例与用于烹饪的原料酒的酒精含量密切相关,一般情况下,烹饪完成后,仍可以检测到白酒的残留酒精。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
纯粮酿造的白酒口感一般酒香浓郁,醇绵柔和,甘甜劲爽、风味多样。不同类型的白酒口感风味也会有所不同,清香型白酒的口感体现在“清、正、甜、净、长”这五个字,香气清新优雅,喝起来“一清到底”;浓香型和酱香型白酒中的香气物质较多...
陈友元
881
香槟酒属于起泡葡萄酒。香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒,原产于法国香槟省,故名香槟酒,是一种经典的起泡葡萄酒。只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒,才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。
陈友元
4457
喝一瓶白酒最少需要二十四小时左右才可以开车,毕竟身体对于摄入的酒精需要二十四小时左右的时间挥发,只有在酒精消散过后才可以驾驶机动车在道路上行驶。而且如果酒驾的话不论是对自己的安全还是他人的安全都有隐患,是非常不负责的行为...
钱卫祥
4010
南京小众白酒品牌有:1、国缘四开;2、分金亭;3、五醒浆等品牌白酒。这三款白酒在南京有着非常广泛的受众群体,都是酒厂采用当地最为优质的农作物作为白酒的生产原料酿造出来的白酒,有着窖香浓郁、尾净余长的特点。相关品牌介绍1、...
钱卫祥
5224