葡萄泡白酒要不要去掉葡萄皮?葡萄泡白酒怎么样
钱卫祥
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摘要葡萄泡白酒不需要去掉葡萄皮。葡萄果实的表皮内含有花青素、膳食纤维、微量元素,将其去除会影响所泡酒品的营养成分,且葡萄皮在泡制过程中会发生一系列反应,从而变色给酒体染色,去除葡萄皮的酒成色不美,另外,葡萄种皮不好剥除,取用量大,采用除皮法费时···
葡萄泡白酒不需要去掉葡萄皮。葡萄果实的表皮内含有花青素、膳食纤维、微量元素,将其去除会影响所泡酒品的营养成分,且葡萄皮在泡制过程中会发生一系列反应,从而变色给酒体染色,去除葡萄皮的酒成色不美,另外,葡萄种皮不好剥除,取用量大,采用除皮法费时费力,是不可取的行为。
葡萄泡白酒怎么样
葡萄泡白酒不错。葡萄泡白酒是一种葡萄酒的家常做法,白酒自带的高酒精浓度,能加速酒品泡制速度,使酒与葡萄快速混合发酵,极大缩短酿制时间,所得酒体不仅带有浓郁的果香,且酒味浓郁,适口性好,尝起来甘醇味美,开胃舒爽,是简单易制的一种口粮酒水饮品。
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