26761一定是纯粮食酒吗？固液法白酒什么意思

26761不是纯粮食酒。GB/T 26761是白酒产品标准中的一部分，规定了小曲固态法白酒的技术条件、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求，小曲固态法白酒并不是纯粮食酒，小曲是一种发酵剂，主要由大麦、豌豆、黄豆等杂粮混合制成，可以加速醇的生成和保存，提高白酒的味道，根据GB/T 26761标准，白酒生产过程中使用的小曲发酵剂含量是有限制的，因此小曲固态法白酒不能被认为是100%的纯粮食酒。

固液法白酒什么意思

固液法白酒是一种勾兑酒，是指使用固态法白酒和液态法白酒进行勾兑而成的一种白酒，根据中国标准GB/T 20822，固液法白酒中固态法白酒的含量应不低于30%。固液法白酒的配料表中可能含有食用酒精、香精等添加剂，这也是固液法白酒与传统纯粮食酒不同的地方之一，固液法白酒的加入香精等添加剂，可以让其口感更加柔顺，酒香更加气味芬芳，风味更加独特，更符合一些消费者的口味需求。

固液法白酒的生产工艺相对固态法白酒和液态法白酒都更为复杂，具体生产工艺包括底料处理、糖化发酵、蒸馏、陈酿等，每个步骤都需要严格控制，确保酒质达到标准要求，从口感上看，固液法白酒的味道更为柔和，更加清爽，且口感更为绵软，因为其中含有固态法白酒，使得固液法白酒具备了一定的风味特点和传统酒香。