白酒区分粮食酒和勾兑酒的方法有很多，可以通过看执行标准、燃烧法、手搓法、加水法等多种方式进行判断。勾兑酒的口感刺鼻，喝时有明显的苦味，还会有辣喉的感觉。而纯粮食酿造的酒则不同，它饮后不会让你感到头晕眼花，喉咙也不会感到灼热。相反，它的香气独特，味道醇厚，喝完后口感干净，整个酒体丰满饱满。
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
一、看执行标准
执行标准是区分粮食酒和勾兑酒的重要方法之一。执行标准GB/T10781.1、GB/T10781.2和GB/T26760分别适用于浓香型、清香型和酱香型白酒，这些标准指定了纯粮酿造好酒的相关规定。而GB/T20822适用于固液结合法白酒，其中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。GB/T20821适用于液态法白酒，以食用酒精为酒基。这些标准的主体意思是相同的，但是执行标准的重复度和删减度有限，以确保产品的质量和安全。
二、燃烧法
燃烧法是一种简单有效的方法，只需将适量白酒点火后观察剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。
三、手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
四、加水法
加水后，纯粮食酿造的酒会出现失光、浑浊的现象，而酒精勾兑的酒则不会失去光泽。
粮食酒的主要特点
1、主要原料：采用纯粮固态发酵工艺，以高梁、大米、小麦、玉米、糯米为主要酿酒原料，粮食颗粒饱满、干燥、无霉变、杂质少，严格分级除杂，粮食粉碎程度适宜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、辅助原料：采用稻壳调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵，要求新鲜干燥、呈金黄色，无霉味。
3、酿酒用水：选用清澈透明的水源，微甜爽口，为粮食酒注入活力和清新。
