汾20是清香型白酒。汾酒是中国传统名酒，也是我国清香型白酒的典型代表，产地在山西省汾阳市杏花村，因此，汾酒也被称为“杏花村酒”。汾酒的工艺精湛，用大麦、豌豆制成糖化发酵剂，采用独特酿造工艺，使汾酒酒液莹澈透明，入口柔、落口甜、香绵爽冽、回味悠长，深得消费者的喜爱。
汾20是什么档次
汾20属于中高端档次的白酒。汾20是指陈年20年的汾酒，在汾酒中是高档白酒产品。按照国家规定，汾酒分为特级、优级、一级、二级和三级五个档次。其中，特级汾酒是指陈年10年以上的汾酒，是最高档次的汾酒；优级汾酒是指陈年5-10年的汾酒；一级汾酒是指陈年3-5年的汾酒；二级汾酒是指陈年1-3年的汾酒；三级汾酒则是指陈年不足1年的汾酒。因此，汾20作为陈年20年的汾酒，属于特级汾酒之一，是非常高档的白酒。
汾20酿造工艺
汾20酿造工艺非常复杂、精细。常见的汾酒酿造工艺包括“清池发芽、泥窖埋藏、地窖陈酿”等几个阶段。
一、清池发芽阶段，是指将高粱等谷物浸泡在水中，使其发芽，然后在大池中进行清洗、筛选等加工，以去除杂质和不良品。
二、泥窖埋藏阶段，是指将清洗干净的高粱等谷物与麸曲混合，然后将其放入泥埋窖中，经过发酵、蒸馏、陈酿等环节，最终制成汾酒。
三、地窖陈酿阶段，是指将汾酒放入汾酒地窖中进行陈酿，经过多年的陈放，汾酒的质量和口感会得到进一步的提升。
汾20的酿造需要经过多个环节的加工和陈酿，才能制成高品质的汾酒。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性极强的技能。千百年来，这种技能以口传心领、师徒相延的方式代代传承，并不断得到创新、发展，在现代汾酒酿造的流程中，它仍起着不可替代的关键作用。
