浓香型白酒是曲酒吗?浓香型与酱香型白酒区别
钱卫祥
4159
摘要浓香型白酒是曲酒。浓香型白酒是将高粱等粮食原料粉碎后,晾凉,再拌入高温大曲或者中温大曲作为催化剂,封入泥窖中进行发酵,通过乳酸菌、线菌和细菌等菌落的作用发酵完成,再进行蒸馏取酒,然后放在酒窖中密封贮藏,自然老熟后进行勾兑。浓香型与酱香型白酒···
浓香型白酒是曲酒。浓香型白酒是将高粱等粮食原料粉碎后,晾凉,再拌入高温大曲或者中温大曲作为催化剂,封入泥窖中进行发酵,通过乳酸菌、线菌和细菌等菌落的作用发酵完成,再进行蒸馏取酒,然后放在酒窖中密封贮藏,自然老熟后进行勾兑。
1、原料区别
酱香型白酒的原料主要是高粱;浓香型白酒的原料是多种粮食,以高粱为主,下麦、玉米等粮谷为辅。
2、工艺区别
酱香型白酒的工艺包括坤沙、碎沙、窜香、翻沙等;浓香型白酒是混蒸续渣工艺。
3、口感区别
酱香型白酒的口感是醇厚浓郁,回味悠久;浓香型白酒的口感是绵柔,回味甘甜,尾净味长。
4、香味区别
酱香型白酒的香味是酱香突出,带有一些焦香和烘焙香;浓香型白酒的香味是窖香浓郁,陈香突出,各种香味均衡协调。
声明:问千杯所有作品(图文、音视频)均有版权,严禁转载/采集等行为,问千杯保留诉讼权益。
猜你喜欢
海之蓝46度售价171元或172元一瓶,规格为480毫升和520毫升两种,2023年海之蓝46度官方最低售价171元,品名为洋河-蓝色经典-海之蓝,度数为46度,规格为480元,整箱6瓶的价格为1026元。海之蓝是洋河蓝...
邓昌伟
6680
西凤酒价格在128元~3000元之间,具体看单品系列才能判断。2023年在购物平台上能查到的52°国花瓷西凤酒12年500ml为415元一瓶,一箱6瓶的价格为2490元。52°国花瓷西凤酒12年500ml是西风酒业的嫡系...
钱卫祥
6527
古河州酒是甘肃省一款比较知名的地方品牌但应为地域限制所以鲜有人知。但好在它星级单品的外观非常具有标示性,其瓶盖是仿照牡丹花设计的因此较为醒目,而瓶身则都是青花装饰上窄下宽所以很好辨识。古河州酒好喝吗古河州酒52度四星浓香...
曹正赟
429
丰谷酒52度售价16.4~599元一瓶,规格分为100ml、478ml、480ml和500ml四种,具体多少钱要看是哪个系列的。2023年丰谷酒52度官方最低售价16.4元,品名丰谷-精品特曲,规格为100ml,度数是5...
邓昌伟
5284