华中美酒的糊味是什么？华中美酒的典型香气是什么

华中美酒的糊味是酒里粮食淀粉含量较高，酒醅经过高温后，醇酯类物质转化，在高温发酵，蒸煮工艺里所产生的。这种糊味能提升整体风味，变得更加饱满醇和，是正常的风味特征，也是这款酒酱香突出，口感醇厚，层次丰满的原因。

华中美酒的典型香气是什么

1、酱香

酱香里的芳香族化合物相当丰富，这当中较为特别的物质是酚类，这些物质主要的来源是酿酒原料。

2、窖底香

窖底香主要是乙酸，乙酸乙酯和酱香的重要香味香气，香味香气浓郁。

3、醇甜香

醇甜香在这三种香味成分里有一种特殊的缓冲，让华中美酒有复合香气。