华中美酒过滤后为什么还浑浊?华中美酒出现浑浊怎么处理
陈友元
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摘要华中美酒过滤后还浑浊的原因是:酒体的多种物质成分发生物理和化学反应造成的沉淀。这一方面是由于高级醇类和高级脂肪酸酯类过多,且溶于酒精而不溶于水,因溶解度的变化析出形成沉淀;另一方面是酒里的部分金属盐类成分溶解于水不溶于酒精,水加入酒精时,形···
华中美酒过滤后还浑浊的原因是:酒体的多种物质成分发生物理和化学反应造成的沉淀。这一方面是由于高级醇类和高级脂肪酸酯类过多,且溶于酒精而不溶于水,因溶解度的变化析出形成沉淀;另一方面是酒里的部分金属盐类成分溶解于水不溶于酒精,水加入酒精时,形成白色沉淀导致酒体混浊。
华中美酒出现浑浊怎么处理
1、 吸附法
在白酒里加入少量的淀粉,吸附后直至沉到底部,然后再开始过滤操作就可以了。
2、冷冻法
将白酒放入冰箱冷冻几个小时后拿出,在低温状态下吸取上清液过滤,并去除絮状沉淀物即可。
3、蒸馏法
将酒加水稀释到体积分30%,再开始重新蒸馏,反复多次蒸煮加水,一直到没有浑浊物。
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