清香型白酒的变化？清香型白酒的特点是什么？

清香型白酒在储存中酒体口感只会是慢慢的变质，市面售卖的清香型白酒在出厂前就已经存放一段时间，这时的口感是最好的，如果再存放的话，酒体中的香气会慢慢消散，风味会变得寡淡，没有了原有的饮用价值。

清香型白酒的特点

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。