蒸米糕没有酵母粉用白酒能发酵吗？做米酒没有发酵怎么办

蒸米糕没有酵母粉可以用白酒发酵；可以在和的米粉团中间挖个小坑，加入两小杯白酒，大概10分钟左右，面团会开始发酵，大概发酵4-5小时左右，米粉团会变得松软，即可发酵完成。

做米酒没有发酵怎么办

如果酒酿加酒曲后24-48小时没有产生任何反应的话， 则证明酒酿没有成功发酵，这时候需要将酒酿重新加热至30-35度，可以用蒸或者加开水的方式加热。

再重新加酒曲，需要跟前一次用量一样，将其充分搅拌，并且采取好保温措施让其重新发酵，一般需要24-48小时即可。