怎么分辨白酒优劣?烧酒和白酒的区别
陈友元
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摘要分辨白酒优劣的方法:1、拈,将白酒置于手指揉捻,若有丝滑带涩的感觉即为好酒;2、看,将白酒置于酒杯中,轻轻晃动,其流动速度要比水慢即为好酒;3、搓,将白酒置于手心揉搓,轻嗅有粮食香和糟香即为好酒;4、品,若入口柔和、醇香馥郁、回味悠长即为好···
分辨白酒优劣的方法:1、拈,将白酒置于手指揉捻,若有丝滑带涩的感觉即为好酒;2、看,将白酒置于酒杯中,轻轻晃动,其流动速度要比水慢即为好酒;3、搓,将白酒置于手心揉搓,轻嗅有粮食香和糟香即为好酒;4、品,若入口柔和、醇香馥郁、回味悠长即为好酒;5、闻,若闻到丰富的香气且有饭和粮香即为好酒;6、融,将酒中滴入食用油,若油能自然均匀扩散和下沉即为好酒;7、酒花,将酒瓶倒立摇晃,若酒花密集且消失缓慢即为好酒;8、空杯留香,将装过酒的杯子放置一夜,次日若能闻到浓郁的酒味,即为好酒;9、兑水,将白酒置入杯子中,加入适量纯净水,若酒变浑浊,即为纯粮好酒;10、渗,将白酒滴在纸巾上,若酒液缓慢均匀晕开,周边水迹很小即为好酒。
烧酒和白酒的区别
1、度数不同
烧酒的酒精度数一般在19.5-21.5度之间,而白酒的酒精度数一般在30度以上。
2、香味不同
烧酒的香味比较淡,而白酒香气浓郁,还分为酱香型、浓香型、清香型等多种香型。
3、口感不同
烧酒入口清新爽口,刺激性较小,而白酒醇厚细腻,香味协调,余香持久。
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