浓香型和酱香型哪个好喝？酱香型和浓香型的区别

2、工艺不同

酱香型白酒酿造工艺较为复杂，主要采用坤沙工艺，经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质好；浓香型白酒主要采用“续糟配料，混蒸混烧”工艺，加入大曲进行糖化发酵，再进行新老酒勾兑而成。

3、口感不同

酱香型白酒具有无色或微黄透亮，无悬浮物，无沉淀，其酱香突出，醇厚绵柔，层次丰富，空杯留香持久等特点；浓香型白酒具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，尾净余长，回味悠长等特点。

4、收藏价值不同

酱香型白酒的收藏价值较高，由于其特殊的酿造工艺，酱香型白酒中含有的酸类、醇类、酯类物质种类较多，长期收藏存放会生成更多的酯类物质，导致白酒越陈越香。

5、市场定位不同

酱香型白酒一般消费者定位是一些国家单位的领导干部及企业管理阶层等人员；而浓香型白酒定位对于高中低收入人群都有相应适合的产品，所以市场占比较高。