腌鸡蛋可以用白酒浸泡吗？白酒腌蛋的制作方法

腌鸡蛋可以用白酒浸泡。腌鸡蛋放白酒的原因：1、白酒可以让其中的蛋白质更快凝固，使蛋黄出油；2、添加白酒后可以更好的帮助鸡蛋吸收盐分，因为白酒具有极强的渗透力，有效缩短腌制周期。

白酒腌蛋的制作方法

1、首先准备好鸡蛋、食盐、八角、桂皮、花椒、高度白酒、陈皮及清水等食材；

2、将准备好的鸡蛋清洗干净后晾干水分后，置于坛子中；

3、锅中加入适量清水烧开，并将准备好的香料装入袋子中，待水开后置于锅中，中火煮制20分钟后加入食盐，待其搅拌至盐水即可；