浓香型白酒是不是辣?白酒酱香型与浓香型有什么区别
钱卫祥
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摘要浓香型白酒不辣。浓香型白酒是指以高粱、小麦等农作物为酿造原料,通过发酵、蒸馏等工艺得到的一款香型白酒。浓香型白酒相对于其它香型产品而言,虽然酒精度较高,但是酒体较细绵软,且没有较强的刺激性,所以浓香型白酒不辣。白酒酱香型与浓香型有什么区别1···
浓香型白酒不辣。浓香型白酒是指以高粱、小麦等农作物为酿造原料,通过发酵、蒸馏等工艺得到的一款香型白酒。浓香型白酒相对于其它香型产品而言,虽然酒精度较高,但是酒体较细绵软,且没有较强的刺激性,所以浓香型白酒不辣。
白酒酱香型与浓香型有什么区别
1、酿造工艺区别
酱香型白酒采用传统大曲坤沙工艺,不添加任何外来物质的前提下,要经过制曲,糖化,发酵,蒸馏等方式酿造而成,也就导致需要的生产周期较为长久,而浓香型白酒采用混蒸混烧的工艺,经过大曲,糖化,蒸馏,勾兑后调配而成,所需要的生产周期较酱香型白酒而言就短很多。
2、口感区别
酱香型白酒经过高温大曲酿造,所产生的味道具有醇香绵柔,甘甜醇厚。而浓香型白酒经过老五甑工艺酿造而成,所产生的味道具有窖香浓郁、酒体醇厚。
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