蒸馏酒和发酵酒的区别在于是否经过蒸馏这一工序。发酵酒是通过谷物、水果等原料经过发酵过程得到的酒液，酒精度数相对较低。而蒸馏酒则是在发酵酒的基础上，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液，酒精度数较高。发酵酒保留了原料的原汁原味，酒精含量较低，对人体刺激性较小；而蒸馏酒因酒精含量高，杂质含量少，可以在常温下长期保存。常见的蒸馏酒有白酒、白兰地、威士忌、伏特加酒、兰姆酒等；而发酵酒则包括啤酒和葡萄酒等。
蒸馏酒和发酵酒的区别
1.原料方面
蒸馏酒一般使用富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质作为酿酒原料，如粮食、葡萄、甘蔗等。而发酵酒则主要使用谷物和水果等作为原料，如大麦、小麦、玉米、葡萄等。
2.制作工艺方面
馏酒是通过经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏是一种利用不同酒精的沸点差异进行分离的过程，可以提高酒精的浓度。而发酵酒是通过将原料中的糖分转化为酒精，经过发酵过程得到的酒液。
3.酒精度数方面
蒸馏酒的酒精含量一般在40°以上，最高可达到68°。而发酵酒的酒精含量相对较低，一般啤酒的酒精含量在3%～8%，葡萄酒的酒精含量在8%～14%之间。
蒸馏酒和发酵酒哪个对人体好
蒸馏酒和发酵酒对人体的影响是不同的，综合来看，发酵酒对人体更有益。
1.蒸馏酒主要是由酒精和水组成，除了少量的呈香呈味物质外，基本上只能提供热能。相比之下，发酵酒除了酒精和水，还含有大量的糖类、多肽、氨基酸、酶、维生素、微量元素等有益物质，这些物质对人体有着重要的营养作用。
2.蒸馏酒的酒精浓度非常高，饮用过量会对身体产生负面影响，如肝脏和神经系统损伤等。而发酵酒的酒精度数相对较低，饮用适量对身体的负担较小。
3.由于发酵酒的酿造过程较为自然，使用的原料多样化，包括各种谷类果汁、葡萄汁等，这些原料中含有丰富的营养成分，如维生素B群、矿物质等，对人体的健康有积极的影响。
