二锅头多少度？二锅头酒的历史是什么

二锅头酒是一种中国传统的白酒，以其独特的口感和浓的香气而受到大众的喜爱。二锅头的度数一般在38%~54%之间，也有部分二锅头酒的度数低于或高于这个范围。具体来说，根据我国国家标准《中国酒业行业标准gb/t10781-2008》规定，二锅头的酒精含量应在38%~50%之间。然而在实际中，部分二锅头的度数可能会高于50%。

二锅头酒的历史是什么

二锅头酒的历史可以追溯到八百年前的元代。然而，具体的传统酿制技艺成型是在清朝康熙年间。当时，民间酿酒技师通过多次技术试验，形成了“掐头、去尾、取中段”的特色工艺。这一工艺也是现在所说的“二锅头”名称的来源。“掐头、去尾、取中段”意味着在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。

二锅头酒以入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长等风格，备受酒友们青睐，是民酒市场的中坚力量。

二锅头酒的历史是什么香型的

二锅头属于清香型白酒，这种白酒的香气纯正，酒体清澈透明，口感清香、酸甜协调，回味悠长且略带甜味。清香型白酒的代表品牌有山西汾酒和宝丰酒等。而二锅头酒则是北京本地酒，历史悠久，早在清代中期就已经正式诞生。