二锅头和别的白酒有什么不一样？区别在哪里

二锅头其实是属于白酒这么一种但不一样的是取酒工艺有所区别。就拿酱香型白酒的取酒工艺而言，真正的酱酒制取是从第三次蒸煮过滤之后才开始的，能称得上是大曲坤沙酒的也正是七次取酒中的第三次到第五次这之间；而二锅头指的是整个蒸煮过程中的第二次制取的酒水因此才得此诨名二锅头。但要是用这种叫法称呼酱酒的话哪怕是三锅头、四锅头都来了。

二锅头和别的白酒的区别

二锅头与其它类型白酒的区别在于：取酒工艺、口感类型、酒水度数、有害物质含量等等。其中工艺我们上面刚讲过，而之后的口感、度数、有害物质含量等都是与工艺息息相关的，因此在了解工艺之后其它的区别其实非常好理解。

简单解析为独特的第二锅工艺，导致整体酒水较为纯净，因此成品酒的基本度数较高，口感也更加甘冽醇厚，且有害物质相较于多番工艺之后的酱香型白酒而言也略高，致使喝起来的上头感也较为明显。