白酒能给鸡蛋去腥吗？去腥原理是怎样的

在制作鸡蛋类食物时是可以使用白酒去腥的，但唯一不好的地方在于白酒去腥功能虽然强大但它不像料酒那样能增添许多香料味，因此对于需要添加风味的菜品而言，白酒的增香效果是略有欠缺的。但除去增香之外，白酒的去腥能力还是可观，只不过价格上略有不合适罢了。

白酒去腥原理

白酒的去腥原理主要是依靠酒精吸附食材中的腥臭味并随着温度的上升而挥发，而挥发之后的食材本身味道就会变淡且能保留白酒本身的酒香味，因此可能会出现吃菜“醉人”的现象。