酱香型白酒可长期存放吗?是时间越长越好喝吗
曹正赟
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摘要酱香型白酒适合长期存放。这是因为酱香型白酒香味物质(醇、酯、酸类)含量是所以香型白酒中最多的一款,而这类物质与空气不断接触发生氧化还原反应也只会让酒体变得柔顺爽口、丰满醇香,这种丰满醇香也就是我们常说的陈香味(复合香),也是酱香型白酒独特的···
酱香型白酒适合长期存放。这是因为酱香型白酒香味物质(醇、酯、酸类)含量是所以香型白酒中最多的一款,而这类物质与空气不断接触发生氧化还原反应也只会让酒体变得柔顺爽口、丰满醇香,这种丰满醇香也就是我们常说的陈香味(复合香),也是酱香型白酒独特的存储优势。并且这种复合香的形成会消耗酒水原本的香味组成,因此那些味道比较“淡”的白酒香型就显得不那么好储存了。
酱香型白酒是所以白酒香型中储存时间越长越好喝的类型,一般成品酒水储存3~5年时风味能更上一层楼,但超过20年以上的酱香型白酒就显得不那么适合饮用了,因为经济价值要远高于饮用价值,但拿来喝未免太浪费了。
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